Review: Le meilleur cocktail du dimanche doré en bouteille

 

Note de l’éditeur : ce produit nous a été fourni en tant qu’échantillon d’examen par Sunday’s Finest. Ce n’est pas possible, par Nos politiques éditorialesa affecté le résultat final de cet examen.

Parfois, vos envies sont du filet mignon et votre niveau d’effort est une affaire de hot-dog. Parfois, la collecte de whisky, de sucre et d’amers demande beaucoup de travail (OK, et une orange. C’est l’orange qui le fait). Parfois, vous paierez pour le privilège d’en faire le moins possible.

À ce stade, nous avons tous vu des dizaines d’itérations du cocktail prêt à boire. Si vous savez quelque chose sur le marché, vous savez que les producteurs essaient de dépenser des centimes pour du liquide réel, car les marges (en particulier les cocktails en conserve) sont si minces.

Que se passerait-il, cependant, si un producteur mettait cette méthodologie de côté et essayait de trouver les meilleurs ingrédients pour un cocktail à boire ? C’est le plus beau but de dimanche.

Aux commandes, Robert Heinz. Haynes a eu une carrière variée oscillant entre le travail au bar et la production. Son premier travail de haut niveau a été celui de barman dans le semi-hot The Violet Hour de Chicago, leader de l’explosion de cocktails pré-interdiction. Cinq ans après cette ouverture, il le retrouve en train de fabriquer la liqueur BËSK de BSK avec les distillateurs Letherbee. Puis il a ouvert Analogue, en 2013, qui a duré trois années longues mais tumultueuses.

En 2017, Haynes a repris la production avec Apologue Liqueurs, créant des versions délicieuses et inhabituelles des liqueurs, et travaillant à nouveau pour éduquer le public sur les saveurs sous-utilisées (kaki, safran, aronia). Avec toute cette expérience, il arrive, avec presque tout le monde, sur le marché de la RDT.

Le Gold Fashioned 2022 commence avec une base divisée de trois whiskies: un bourbon du Kentucky de neuf ans et un whisky pur de l’Indiana de six ans, avec la mise en hausse dans la version 2021, un bourbon du Kentucky de 15 ans. Ce mélange est édulcoré avec du sucre demerara issu du commerce équitable et recouvert de l’amer du dimanche, un mélange de gentiane, de safran, de vanille, de cacao et d’écorce d’orange amère, tous issus de bonnes maisons.

Une fois que vous avez distribué votre cocktail, il reste encore un peu de travail à faire : vaporisez (à trois pouces de distance, pour être exact !) avec la brume d’orange incluse : un mélange d’essences de Valence, de nombril et d’orange sanguine dans une base alcoolisée. .

Le tout est emballé dans une boîte en carton bleu mat, avec un lettrage en feuille d’or et une façon astucieuse de sceller la bouteille avec une brume de zeste.

Les instructions disent de verser de la glace, mais j’ai trouvé en remuant et en filtrant un cocktail pour offrir une meilleure façon de l’apprécier, car le laisser avec de la glace perturbe l’équilibre délicat de cette boisson.

La meilleure revue d'or du dimanche

Finest Gold Sunday (Photo de Cindy Capparelli / The Whisky Wash)

Notes de dégustation : Sunday’s Gold’s Finest

Statistiques vitales: Un mélange de bourbon pur du Kentucky de 15 ans et de neuf ans, de whisky pur de l’Indiana de six ans et d’amers au sucre de safran. Il affiche une preuve de 84,4. Trouvez une bouteille de 750 ml dans certains marchés pour 150 $.

apparence: Ce cocktail est un orange orange foncé moyen.

nez: Le nez est une liqueur d’orange croisée avec un démaquillant au citron – en douceur. Je ne pouvais pas du tout sentir la myrrhe ou le whisky au-dessus de la brume magique.

palais: Sur le spectre des millésimes (enfin, d’après mon expérience, mais j’ai mis beaucoup de travail pour en goûter un représentatif), c’est plus doux que la moyenne : caramel, avec un léger boisé vanillé qui porte la note centrale de whisky. J’attrape l’équilibre de l’amertume mais pas le safran. Dans l’ensemble, c’est très fluide.

Dernières pensées: Le Gold Finest du dimanche est juste, meilleur que de nombreux millésimes, mais pas non plus révolutionnaire. L’odeur du nettoyant aux agrumes, bien que pas désagréable, était dissonante avec toute l’expérience. Vais-je collecter de l’argent dans mon pub ? Non, mais je trouve que faire un Old Fashioned satisfaisant est très simple et j’ai les ingrédients sous la main la plupart du temps. Cela ferait un excellent cadeau pour ce destinataire difficile qui a tout et n’a aucune envie de prendre une cuillère de bar.

https://job-k.xyz/2023/01/14/review-le-meilleur-cocktail-du-dimanche-dore-en-bouteille/
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